helma: (Default)
Я не буду про политику, ладно?
А то, боюсь, перейду на непереводимый прапорщицкий фольклор. И его будет мало...

Я лучше про еду!:)
Любит моя семейка перекусывать!
И есть у нас несколько любимых "замазок", как их у нас называют!:) Read more... )
helma: (Default)
Вычитала у [profile] paninina про новый для меня торт, тут же зачесалось во всяких-разных местах!!!
Ррррразогнала семью!
Кого за молоком, кого за смЭтаной, кого в сарайку за яйцами!:)

У Нины он пломбирным тортом называется!

Что я могу сказать, мой торт от Ниночкиного несколько отличается!:)
И зовнИшнИм вЫглядом, да и внутренней организацией тоже!:)))

Вот ее пломбирный торт:



Вот мой!:)))



Read more... )
helma: (Default)
Ну вот нащо???
Нащо я налепенила ЦЕЛЫЙ лист творожников с изюмом???
Кто их будет есть???
Муж занят.
Дети в санатории.
Звоню соседке, объявляю готовность №1, а у нее сегодня работа до 21:оо!!!
Что делать?:)))



В три часа позвонит молочница, дело веселее пойдет!:)
А пока смотрю на лист и озадачиваюсь!:)))
helma: (Убегалась-захЭкалась!:))
Кррррручусь!!!
Хлеб уже испекла.
Картошки начистила.
Отбивные избила!
Жду семью!:)

Сочники вот по этому рЭцЭпту испекла!
Творожной начинки много осталось!
Чтобы это было самой моей большой проблемой!:)
Еще поставила в хлебопечку подниматься тесто для творожных булок с изюмом!!!
Правда, на вопрос, как скоро мы съедим столько выпечки, ответа пока нет, но съедим же ж!?:)))

А я еще я про прЫнцЭсс хотела поговорить!:) Read more... )
helma: (Default)
НЕ ПОМНЮ!!!
Не помню, кому я обещала рассказать, что получилось!!!

Ыыыыыыыыыыыыыыы!!! Что получилось!!!
Вот такая вкуснятина получилась, что только вытаскали из духовки, а уже почти ничего не осталось!!! Read more... )
helma: (Default)
И запросила моя семья трубочек!
Сколько лет электрической вафельнице, история умалчивает!:)
Она, конечно, помоложе меня будет, но не на много!:)
И выглядит еще похуже меня!:)
Кто-то когда-то дарил ее моей маме. А когда я выходила взамуж, она ее подарила мне!



Когда училась в РИИЖТЕ, она была со мной в Ростове-на-Дону. Потом в Донецк переехала. Поездила по Донецку по разным квартирам. Чтобы я ее включала хотя бы раз на последнем месте проживания в Донецке, не помню! А уж в Ясиноватой мы живем шестой год, точно не пеклось в ней ничего! Да и при переезде кабель от нее затерялся где-то. И только недавно муж его нашел! И запросил трубочек!
Я шЫбко переживала, что за столько лет простоя она потеряла свои рабочие качества, ан нет!!!
Все работает!:) Read more... )
helma: (Бабища)
А у меня как раз в холодильнике творог завалялся! Все так хотели, так просили, а есть не стали!:)
Ну что, сегодня первый раз в жизни сочники испекла!!!
Ха! Сфотографировать удалось только те четыре штучки, оставшиеся с огромного листа, которые я для нашего папы успела вырвать из рук семейки!:)))

Сразу делюсь рЭцЭптом!:) Read more... )
helma: (Default)
Приезжала недавно из Донецка ЖЖ-шная подружка Ирочка [profile] zlayamaman!!!
Такая замечательная!!!
Среди прочих гостинцев привезла два пакета ржаной муки.

Ржаной хлеб же не пекла ибо вычитала на мучном пакете, что в обязательную программу солод входит, а муж только позавчера солод купил!:)
Полезла за рецептами, вычитала, что если нЭма солода, его запросто можно заменить сухим хлебным квасом!:) Вот и чего было столько ждать?:)))

Пока пекся, пааааааххххххх!!!
А я на ночь почти поставила!:)
Ночером поднимаюсь на горшок, хлеб уже на столе стоит. Муж поднимался раньше меня и вытаскал его из хлебопечки.
Я чеееееестно уголок отрезала... И захомячила!:) Ночью!:) В темноте!:) В постели!:))) Потому что в туалет бегала босая, лениво было среди ночера тапки искать в темноте!:) Видели бы меня мои дети!:)))
Утром поднимаюсь, уже половины буханки нету!:)))
Муж приложился, да на тормозок уже нарезал!:)
Честно хотела сфотографировать и отчитаться!:)
АджЭж вжЭ нЭма чЫм!:)))

А вечером он пропросил испечь хлебушек в виде зебры! Чтобы и ржаной был, и белый!:)
Слово мужа для порядоШной жены что?
Правильно!
ЗАКОН!:)

Ну и вот, чего наваялось!:) Быстро-быстро фотографирую, пока детворы нет!!!



Тааааааак, пришли!!! Садимся обедать!:)
В разрезе тоже вполне симпатично!:)



Ир, а ты мне не скажешь, как так могло получиться, что после стольких твоих визитов у нас с тобой так и не появилось ни одной общей фотографии?:)
helma: (Default)
Не могу удержаться и в очередной раз не вынести благодарность ВООООООООТ такого размера [profile] ksy_putan!!!:) Ксюш, ну вот каждый раз пеку! И каждый раз ВООООООООООТ так тебя благодарю за рецепт блинов !!!

Я пеку:



А они тут же сметают!!! Все сметают!!! Ходят, в очередь строятся! Даже за стол не садятся!!!:) Таскают и таскают!!!:)



Это уже после блинов наваялось!:) Read more... )
helma: (Default)
Сборный маринад

- 1 кг огурцов,
- 1 кг бурых помидоров,
- 1 кг кабачков и (или) патиссонов,
- 1 кг сладкого перца,
- 1 кг зеленых яблок (лучше антоновки),

На каждую трехлитровую банку:
- по 2 лавровых листа,
- по 5-6 горошин перца черного и душистого,
- по 2 зонтика укропа,
- по 5 листов смородины, вишни, грецкого ореха,
- по 2 дольки чеснока,
- 1 столовая ложка соли с горкой,
- 5 столовых ложек сахара,
- 70 мл уксуса 9%.

На дно банок уложить лавровый лист, перец, укроп, листья смородины, вишни, грецкого ореха. Овощи вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кабачки, патиссоны, перец и яблоки кусками желаемого размера. Уложить в банки. Залить кипятком. Дать постоять 10-15 минут, слить воду, еще раз вскипятить и залить еще на 10-15 минут. Слить, поставить кипятить. В каждую трехлитровую банку добавить соль, сахар, уксус 9%. Залить кипятком третий раз. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания.
Можно не заливать трижды ассорти кипятком. В первый раз добавить в банки соль, сахар, уксус, залить кипятком, накрыть крышками. Стерилизовать 25 минут с момента закипания. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания. Read more... )
helma: (Default)
Маринованные помидоры

На дно стерильной подготовленной банки - лавровый лист, перец, чеснок. Уложить помидоры. Залить кипятком. Дать возможность остыть настолько, чтобы потом можно было безбоязненно браться руками за банку, чтобы слить воду. Потом еще раз. Этот процесс многократного нагревания овощей называется бланшированием. На третий раз на трехлитровую банку положить по 2 или 3 столовых ложки сахара и соли (как кому нравится, мне нравится, когда соли и сахара по 3 столовых ложки), ложку уксуса, опять же, залить кипятком и закатать.
Поставить банку донышком вниз. Укутать.

Можно не бланшировать и не закатывать. А сделать квашеные помидоры.

На дно трехлитровой банки положить все, чего хочется и что есть под рукой! Лавровый лист, перец горошком, несколько зубков чеснока, нарезанный лист хрена, укроп. Три столовых ложки соли. Кроме 3 ложек соли еще по 2-3 таблетки аспирина на каждую банку. И вода из под крана!
Не закатывать. Закрыть плотной пластиковой крышкой для консервирования!

А еще можно быстро сделать фаршированные помидоры.

Бурые или даже зеленые помидоры надрезать около хвостика, как кепку. Под нее можно класть, чего нравится, я кладу тот же чеснок и петрушку. Уложить в имеющуюся емкость, на литр воды из под крана положить приблизительно ложку соли, залить и поставить под гнет! Ждать, когда оно укиснет! Read more... )
helma: (Default)
Баклажаны

Десятка

- 10 баклажан - помыть и разрезать на 4/8 части
- 10 помидор - разрезать на 2-4 части
- 10 сладких перцев - разрезать на 2-4 части
- 10 луковиц - нарезать, как для салата
- 10 зубчиков - чеснока нарезать пластинками

Все сложить в эмалированную кастрюлю и перемешать, налить поллитра растительного масла, 1 стакан уксуса, положить 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли. Тушить до готовности и разложить в горячие стерилизованные банки и закрыть крышками. Стерилизовать не обязательно. Read more... )
helma: (Default)
ВСЕ!!!
Закатала шестую из шести трехлитровых банок кабачков на сегодня!:)))
А еще сегодня весь день утилизировала купленную четвертинку свЫнИ. Купленную вчера почти в 11 часов ночи!:)
Не, это не рынки у нас до этого времени работают!:)
Это наши друзья, продавшие квартиру в Ясиноватой, и купившие дом в селе, кололи!:)
И к ним должен был ехать за свинством еще один ясиноватский друг. И должен был нам нашу часть завезти!:)
А у него машина сломалась! И вот только когда она сремонтировалась, он к ним доехал. А потом и к нам!:)
Короче!:)
Ведро холодцЮ!:)
Тазик вареного в приправах и засыпанного же приправами сала, которое ого-го, как любят дети!
ОТО такая мЫска замаринованного мяса на завтрашний шашлык!:)
Пятиведерная Пятилитровая жаровня плова!:)
И разложенное-разложенное по пакетикам в морозилке!:)
Хребты на борщи!:) Ребрышки на ребрышки!:) Мясо на коКлеты, как говорит Лерочка!:) Мясо на пожарить!:)
Ыыыыыеееееееееееххххххх, какая я довольная!:) Когда холодильник зззззззззззабит вкусной едой!:)))

А еще у нас гостит сестра мужа!:)
А еще мы пекли бууууууууулочки с изюмом. Которые брали с собой на ставок. Да, мы даже на ставок успели сегодня!:)))
И чтой-то я сегодня какая-то слегка мертвоватая!:)
helma: (Default)
Салат «Мозаика»

- 0,5 кг фасоли,
- 1 кг помидоров,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг репчатого лука,
- 0,5 кг болгарского перца,
- 1 кг баклажанов,
- 3 головки чеснока,
- 2 стручка горького перца.
- 50 гр соли,
- 100 гр сахара,
- 100 мл уксуса 9%,
- 0,2 литра растительного масла,
- 1 пучок петрушки,
- 5-6 горошин душистого перца.

Фасоль отварить до готовности. Помидоры прокрутить через мясорубку. На 10 минут поставить кипятить. С растительном масле слегка обжарить тертую на крупной терке морковь, лук, нарезаны полукольцами, болгарский перец, нарезанный полосками. Баклажаны нарезать кубиками, слегка обжарить. Переложить все овощи в кипящую помидорную массу. Кипятить 15 минут.
Чеснок измельчить с горьким перцем, тоже положить в кипящие овощи. Кипятить еще 10 минут.
Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Кипятить 15 минут.
Затем добавить фасоль, перемешать, добавить зелень петрушки, душистый перец, прокипятить 10 минут. Разложить в стерильные банки. Закатать. Перевернуть банки вверх донышками и укутать до полного остывания. Read more... )
helma: (Default)
Уже морковка вооооооот такущая выросла! И огурцы. Каждый день. Огурцы. Кааааааааждый день!!! Я вот думаю, похоже, пора уже делать огурцы с морковкой по-корейски!!! А раз мне пора, то и для вас размещу рецепты салатов всяких овощных! Тут и мои, и бабушкины, и мамины, и ЖЖшных подружек! Которых я тоже считаю людьми проверенными. И гарантирую, что их мнению можно доверять!:)
Поехали!!!:)

Свекольный салат с чесноком

- 4 кг свеклы,
- 0,5 кг репчатого лука,
- 0,5 кг болгарского сладкого перца,
- 1,5 кг помидоров,
- 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции,
- 200 гр чеснока,
- соль и сахар по вкусу.

Почистить и помыть чеснок, перец, помидоры и лук. Пропустить через мясорубку.
Свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне. Я тоже прокручиваю в мясорубке.

Смешать все овощи в глубокой емкости, для этих целей хорошо подходит гусятница. Добавить соль и сахар. Поставить на огонь, с момента закипания тушить один час на медленном огне. За 10 минут до окончания готовки добавить уксусную эссенцию.

Горячий салат разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания. Read more... )
helma: (Мы)
Виктор надергал для кроликов хрена!:) И это не первая копна уже!:)



Анютка слила готовый квас, поставила новый, готовый прячет в холодильник! Read more... )
helma: (Default)
Кабачки маринованные

- 3 кг кабачков,
- 1 кг моркови,
- 3 столовых ложки соли,
- 5 столовых ложек сахара,
- 1 стакан 9% уксуса,
- перец горошком,
- 1 головка чеснока.

Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кружочками 1-1,2 см толщиной.
Морковь очистить, вымыть, нарезать кружочками.
Чеснок очистить, вымыть.
Кабачки, морковь, чеснок, перец (по вкусу) уложить в подготовленные банки.
В 3 литра воды добавить соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус, перемешать.
Залить банки с овощами горячим маринадом, накрыть крышками, закатать. Перевернуть вверх донышками банки и укутать до полного остывания.

Кабачки в помидорно - чесночной заливкеRead more... )
helma: (Default)
Это не картошки даже вовсе!!!
Это творожные пончики!:)



Вчера наша молочница Люба кроме козьего молока принесла еще козий сыр, творог и сыворотку!
Вот такие пончики и получились! Почему-то ни моя бабушка Надя, ни моя мама их не готовили. Зато готовила бабушкина соседка, тетя Тоня. И с детства помнилось, как это было вкусно!!!
И да, получилось! Точно как в детстве!!!

Ориентировочно: Read more... )
helma: (Default)
Теплее не становится! Дети дома. ЕДЯТ!!!:)
Сегодня вот пирожки были!:)
С картошкой, с печенкой и с грушами!



А тут плов готовится. Вот думаю… На сколько нам его хватит?:) Ну, хотя бы на завтра?:) Read more... )
helma: (Default)
Сегодня еще вполне себе учебный день, но дети на предмет хоррррррошего мороза утром остались дома!!!
Значит, организовался дополнительный выходной!
А какой выходной без пирогов?

С Анюткой наплели по вот этому же хлебопечному рецепту косичек. Разложили их на листе, длинненькие такие, нарядные! И Анютка говорит:
- Мама! А давай накрутим их, как у Юлии Тимошенко?
И накрутили!:)

Еще остыть не успели плетенки наши, а уже полтора листа как и не было!:)

Profile

helma: (Default)
helma

May 2014

S M T W T F S
     1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 2122 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 08:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios